火鍋已經(jīng)成為川渝地區(qū)的代表美食。川式火鍋，又稱清油火鍋，是由重慶火鍋逐漸衍生而來(lái)的。與牛油火鍋不同，川味火鍋主要依靠植物油和香料混合產(chǎn)生的復(fù)合風(fēng)味來(lái)增強(qiáng)風(fēng)味。此外，川式火鍋也適當(dāng)降低了傳統(tǒng)牛油火鍋的辛辣和刺激性味道，使其辛辣適中但不干燥，美味而不油膩，湯鮮而不稠，逐漸形成獨(dú)特的特色。

　　川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好吃?飄味緣川味火鍋在老式火鍋的基礎(chǔ)上，在營(yíng)養(yǎng)和保健功能上有了很大的突破。在保持傳統(tǒng)麻香、麻辣、鮮辣等火鍋特色口味的同時(shí)，也克服了油膩干辣的問(wèn)題。在顏色、香味、口感、營(yíng)養(yǎng)四個(gè)方面形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。辣香而不燥，清爽舒適。來(lái)成都飄味緣學(xué)習(xí)川味火鍋，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖短厣L(fēng)味火鍋和湯鍋。可以在專業(yè)火鍋店使用，也可以作為特色菜推廣。學(xué)會(huì)之后，它就能舉一反三，進(jìn)化出菜品來(lái)。

　　川味火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、川味火鍋底料的識(shí)別和配方。

　　2、川味火鍋香料的識(shí)別和配方。

　　3、川味火鍋糍粑辣椒的制作方法。

　　4、川味火鍋底料的炒制方法。

　　5、川味火鍋老油的處理方法。

　　6、火鍋味型的調(diào)配方法。

　　7、火鍋秘制味碟技巧。

　　8、熬制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　9、川味火鍋的勾兌方法和技巧。

　　10、川味火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好吃?成都火鍋技能練習(xí)哪里好?飄味緣川味火鍋培訓(xùn)的特點(diǎn)是辣，多味并存。講究調(diào)味，講究用湯，崇尚天然，刀工細(xì)致，改動(dòng)活絡(luò)，選材廣泛，為所欲為。火鍋?zhàn)钪饕氖钦莆栈疱伒琢系募寄堋；疱伡寄芫毩?xí)哪家好?我們飄味緣培訓(xùn)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。我們?yōu)槟脑O(shè)計(jì)了課程，針對(duì)專業(yè)教師的一對(duì)一練習(xí)、實(shí)踐教學(xué)以及開(kāi)店練習(xí)。

　　川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好吃?成都飄味緣川味火鍋技能培訓(xùn)是依據(jù)每個(gè)學(xué)員自己的狀況進(jìn)行的，一般需求一周左右。成都飄味緣專業(yè)教授川味火鍋，包含：開(kāi)胃老火鍋、清油火鍋、九宮格麻辣火鍋、特制鴛鴦鍋、魚頭火鍋、清湯藥膳火鍋、牛肉火鍋等，有經(jīng)歷的老師傅手把手教你。