火鍋是一種古老的烹飪方法，其中鍋用作器具，熱源用于烹飪鍋，用水或湯烹飪食物。特點(diǎn)是邊煮的時(shí)候邊吃，鍋本身有保溫作用。食物還很熱的時(shí)候，打上底料，加入湯，然后蘸著吃，麻辣鮮香。世界各地都有類似的菜肴，但在東亞尤其受歡迎。

　　魚(yú)火鍋培訓(xùn)哪個(gè)好?飄味緣?mèng)~火鍋獨(dú)特的特色原料、配方和嚴(yán)格的油炸工藝，保留了其核心產(chǎn)品火鍋的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以“辣而不燥，鮮而不腥，入口清香，回味悠長(zhǎng)”的口味聞名于全國(guó)南北。它是由十多種珍貴的滋補(bǔ)中草藥混合而成，鮮魚(yú)不能長(zhǎng)時(shí)間烹飪，味道濃郁，湯色紅色明亮。飄味緣采用植物油鍋底，不含色素，不含動(dòng)物油，湯色美觀，不使你發(fā)胖。同時(shí)，配合特殊的蘸料，更能滿足不同地域、不同季節(jié)的口味變化。

　　魚(yú)火鍋培訓(xùn)制作過(guò)程：

　　1、干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸(或用碓窩搗成茸)，制成糍粑辣椒。

　　2、郫縣豆瓣剁細(xì)(或絞茸)。生姜拍破。八角、桂皮掰碎。草果拍破。生菜油煉熟后晾涼。

　　3、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨(dú)蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉(zhuǎn)小火用鍋鏟翻炒約一小時(shí)半至水氣將干時(shí)，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約半小時(shí)。

　　4、至香味溢出且色呈棕紅時(shí)，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無(wú)渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料即可。

　　魚(yú)火鍋培訓(xùn)哪個(gè)好?火鍋辣、咸、但不膩，吃的人出汗，適應(yīng)山川氣候。今天發(fā)展成了魚(yú)火鍋，麻辣清淡，老少咸宜。飄味緣?mèng)~火鍋培訓(xùn)學(xué)校還培訓(xùn)麻辣魚(yú)、魚(yú)頭火鍋、冷鍋魚(yú)、片片魚(yú)、梭邊魚(yú)、干鍋魚(yú)、熗鍋魚(yú)、番茄魚(yú)、酸菜魚(yú)等。鍋底只辣不香，火鍋是否適合本地人口味可以調(diào)整。飄味緣培訓(xùn)學(xué)校教給你一套全面系統(tǒng)開(kāi)一家魚(yú)火鍋店的秘訣，同時(shí)讓你開(kāi)一家爆款魚(yú)火鍋店。

　　魚(yú)火鍋培訓(xùn)哪個(gè)好?飄味緣餐飲學(xué)校作為中國(guó)實(shí)力派的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有品種、齊全、獨(dú)具的特色餐飲項(xiàng)目，適合各類人群。真的很有技術(shù)，很好吃。自成立以來(lái)，經(jīng)常被邀請(qǐng)到一些大型餐廳教授特色技術(shù)，并在開(kāi)店的同時(shí)幫助學(xué)員培訓(xùn)。飄味緣?mèng)~火鍋的技術(shù)培訓(xùn)由魚(yú)火鍋大廚一對(duì)一指導(dǎo)。底料的配方完全公開(kāi)，毫無(wú)保留的講授，讓學(xué)員看得見(jiàn)、信得住，實(shí)戰(zhàn)操作，直到學(xué)會(huì)。