鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

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麻辣鹵菜技術培訓班哪里正宗？飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓的菜品香味濃郁，吃在嘴里滿口飄香，醇厚濃綿的香味縈繞口鼻，久彌不散，回味悠長，是道老少皆宜的美食小吃。飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓的中關鍵的步驟是鹵水的制作，鹵水中含有幾十種香料、藥材，經由較長時間的小火燜煮，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而且又去掉了肉、動物內臟的腥味，辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，本中心的鹵味鹵技術是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎，研制出一套能夠讓學員在短時間內速成的加工工藝和制作模式，并且采用名師一對一教學模式，把鹵料配方和店面經營技巧實實在在的傳授給學員，掌握核心技術，原材料不需要再到本中心購買，永遠不需要受限于他人，讓學員輕輕松松的經營鹵味生意，實實在在的掙大錢。

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓課程內容：

1：鹵水制作

一步，主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材，按照標準比例熬制鹵水。這里重點掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。

2：原料處理

二步，主要系統(tǒng)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點肉類的去腥、腌制等知識。

3：糖色制作

三步，主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

4：鹵制原料

四步，主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點掌握鹵制時間、火候、上色等知識。

5：鹵水保存

五步，主要系統(tǒng)如何使用科學方法保存鹵水，延長鹵水的使用時間。

麻辣鹵菜技術培訓班哪里正宗？成都現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，現(xiàn)撈是鹵菜菜系中的一種，它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后，可隨時賣出的食品。飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓基地作為一家正宗鹵菜技術培訓機構，近年來不斷提高自身熟菜烹飪技術。并采用多種新型原材料與保溫技術可長期穩(wěn)定嗎菜品質量。我們首次采用面對面，手把手的教學方式，無保留的傳授現(xiàn)撈材料配方，并提供好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學員親身操作體驗現(xiàn)撈制作的每個階段。

麻辣鹵菜技術培訓班哪里正宗？飄味緣餐飲公司鹵菜不僅成功打造出屬于餐飲行業(yè)技術的知名品牌，同時在不斷探索、不斷創(chuàng)新、不斷超越的過程中辟蹊拓徑，以味制勝，而經過20多年的努力和開拓下，飄味緣鹵菜可謂是首屈一指：因為飄味緣鹵菜在腌制肉食品時沿用幾百年歷史的宮廷配方為肉質保留原有香味，再合理配比幾十種滋補養(yǎng)身的，自然讓飄味緣鹵菜在食用時沒有惱人的味道，同時更有養(yǎng)生功效。飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓的餐飲培訓機構自創(chuàng)立之初，以實現(xiàn)中華小吃全球化、高端化為目標，秉承“全球中華小吃夢”的理念，立足國內餐飲市場深耕中華小吃五千年精髓，飄味緣現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，融合海內外優(yōu)秀飲食技術推陳出新，為國內外餐飲小吃創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的創(chuàng)業(yè)服務，傳授鹵料的配制方法及整個操作工藝。